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Suquet de bacalao

Este súper sencillo paso a paso para preparar un suquet de bacalao te impresionará no solo por su fácil preparación ¡sino también por su exquisito sabor! Con unos pocos ingredientes y en breves minutos podrás llevar a tu mesa un novedoso suquet que dejará a todos impresionados. ¡Lúcete con esta sencilla receta que seguro encantara a tus comensales! Prueba agregándole gambas en lugar de langostinos o ponle un toque de aderezo al momento de servir y ¡notaras una diferencia increíble!

Receta de Suquet de bacalao

Suquet de bacalao

Ingredientes para Suquet de bacalao

  • 4 trozos de bacalao des-salado de unos 150 gr cada uno
  • 8 langostinos
  • 4 patatas grandes
  • 3 tomates maduros o 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 puerro (Solo lo blanco)
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 2 rebanaditas de pan frito o tostado
  • 12 almendras
  • 12 avellanas tostadas y peladas
  • 1 huevo cocido

Cómo hacer Suquet de bacalao

  1. Empezaos enharinando y salando el bacalao para luego freírlo en el aceite. Una vez hecho esto lo reservamos.
  2. Freímos los langostinos en aceite y reservamos.
  3. Picamos el puerro y lo sofreímos en un sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos. Agregamos las patatas cortadas en rodajas, cubrimos todo con agua y dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas.
  4. Picamos el ajo, el perejil el pan, las avellanas y la yema del huevo; trituramos todo en un mortero y lo agregamos a la preparación anterior junto con los langostinos. Dejar cocinar durante 5 minutos.
  5. Añadimos el bacalao que ya frito y dejamos cocinar a fuego lento por 2 minutos más. Retiramos del fuego, dejamos reposar y servir adornado de la clara del huevo rallada.
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