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Suquet de corvina

¡Aprovecha la temporada y prepara este riquísimo suquet de corvina! Este plato icónico de los pescadores ha roto barreras y llegado hasta donde pocos platos de tan humilde origen lo han logrado. Saca lo mejor de la temporada de corvina y mézclalo con las verduras de tu preferencia. ¡Es súper sencillo! Ponte creativo y dale tu toque a este versátil platillo.

Hoy en día los más respetados chefs de la costa española sirven a diario el suquet de corvina en sus restaurant, ¡regálate el placer de disfrutar de este guiso y la satisfacción de saber que lo has preparado con tus propias manos! Aquí te dejamos la receta para que saques el chef que sabemos que llevas dentro.

Receta de Suquet de corvina

Suquet de corvina

Ingredientes para Suquet de corvina

  • 1 kg de corvina
  • 500 gr de papas
  • 1 diente de Ajo
  • 100gr de tomate maduro
  • 0,75 Lt de agua
  • 100gr de espárrago verde
  • 100gr de remolacha cocida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Cómo hacer Suquet de corvina

  1. Empezamos limpiando bien el pescado, quitamos la cabeza y las espinas y cortamos la carne en cuatro porciones. Picamos la remolacha y los espárragos pelados en dados grandes. Salamos y reservamos.
  2. Preparamos un sencillo caldo de pescado hirviendo la cabeza y las espinas del pescado en agua durante aproximadamente 20 minutos.
  3. En una sartén sofreímos el ajo picado, cuando dore agregamos el tomate rallado y dejamos cocinar durante unos 5 minutos. Agregamos las papas y dejamos cocinar un minuto más. Cubrimos todo con el caldo de pescado y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego medio.
  4. Ya para finalizar añadimos el pescado y dejamos que se vaya cocinando por 5 minutos, probamos la preparación y añadimos sal y pimienta de ser necesario. Servir junto con verduras o acompañamientos que mejor nos parezca.
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