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Suquet de gambas

El suquet de gambas une el clásico guiso del suquet con el delicioso sabor de las gambas. Seguro ya has probado el suquet, pero te aseguro que el suquet de gambas despertara nuevas sensaciones en tus papilas gustativas. Ya sea para compartir o para probar un platillo diferente no puedes dejar de probar esta receta que te traemos a continuación. ¡Date un gusto y atrévete a intentar algo nuevo!

Receta de Suquet de gambas

Suquet de gambas

Ingredientes para Suquet de gambas

  • 24 gambas
  • 400 gr. de patatas
  • 50 gr. de almendras
  • 6 dientes de ajo
  •  2 cebollas
  •  2 tomates pelados
  •  2 Lt de caldo de pescado
  •  1 copa de brandy
  •  
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  •  Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Suquet de gambas

  1. Empezaremos friendo las gambas en un sartén con aceite bien caliente, añadimos una copa de brandy para flambearlas y reservamos.
  2. En el mismo aceite en que hemos sofreído las gambas añadimos la cebolla picada en trozos muy pequeños y la dejamos cocinar hasta que tome un color dorado. Agregamos los tomates rallados y dejamos que se cocinen juntos por unos minutos.
  3. Agregamos ahora las patatas cortadas en rodajas y revolvemos tratando de que las patatas estén siempre cubiertas con la preparación de tomate. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar hasta que las patatas estén en su punto.
  4. Es momento ahora de que agreguemos las gambas a la preparación. Probamos el punto de sal y de pimienta y dejamos cocinar durante 5 minutos
  5. En otra sartén, tostaremos las almendras y los dientes de ajos restantes. Cuando esté dorado lo pasamos a un mortero y machacamos hasta obtener una pasta homogénea. Agregamos a la preparación con las patatas, dejamos cocinar un par de minutos y estamos listos para servir.
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