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Suquet de peix

Ok, ¿así que has probado el suquet y estás enamorado de este plato? Pues ahora te traigo una nueva versión de este delicioso platillo, el Suquet de Peix. Este plato tradicional de la comida Valenciana entrara en tu cocina y ¡no vas a querer que salga de allí nunca! Aprende con cómo preparar esta receta de forma sencilla y asómbrate de la intensidad de sabores que ofrece. No hay normas que valgan para el Suquet de Peix, ¡aduéñate de él y prueba diferentes combinaciones de pescados y mariscos!

Receta de Suquet de peix

Suquet de peix

Ingredientes para Suquet de peix

  • 1 kg pescados en trozos
  • 8 gambas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 5 dl de caldo de pescado o agua
  • 500 gr de patatas
  • 50 gr. de almendras tostadas
  • 2 rebanadas de pan
  • Perejil
  • 2 ajos
  • Azafrán
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Suquet de peix

  1. En un sartén con aceite de oliva bien caliente sofreímos el pan, las almendras, el pan, el perejil, los ajos y el azafrán. Salpimentamos y dejamos que doren unos 2 o 3 minutos. Pasamos esta preparación a un mortero y machacamos hasta que todo se integre en una pasta homogénea.
  2. En el aceite donde sofreímos la preparación anterior añadimos la cebolla picada finamente y dejamos que dore. Una vez que haya tomado color agregamos los tomates pelados y picados en trozos pequeños. Dejamos que ablanden por unos 4 minutos y añadimos el caldo de pescado y la patatas picadas en rodajas lo más delgadas que nos sea posible
  3. Es momento de agregar la preparación que habíamos reservado en el mortero
  4. Cuando las patatas estén casi listas agregamos el pescado cortado en rodajas y una vez este casi en su punto agregamos las gambas, comprobamos el punto de sal, dejamos cocer por unos minutos más y ¡listo para servir!
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